AgenPress – Le emissioni di gas serra dal modo in cui gli esseri umani consumano cibo potrebbero aggiungere quasi 1 grado di riscaldamento al clima terrestre entro il 2100, secondo un nuovo studio.
Continuare i modelli alimentari di oggi spingerà il pianeta oltre il limite di riscaldamento di 1,5 gradi Celsius (2,7 gradi Fahrenheit) previsto dall’accordo sul clima di Parigi per evitare i peggiori effetti del cambiamento climatico , secondo lo studio pubblicato lunedì su Nature Climate Change, e si avvicinerà al limite dell’accordo di 2 gradi Celsius (3,6 gradi Fahrenheit).
Lo studio di modellazione ha rilevato che la maggior parte delle emissioni di gas serra proviene da tre fonti principali: carne di animali come mucche, pecore e capre; latticini; e riso. Queste tre fonti rappresentano almeno il 19% ciascuna del contributo del cibo al riscaldamento del pianeta, secondo lo studio, con la carne che contribuisce maggiormente, al 33%.
Tutti emettono grandi quantità di metano, un potente gas serra con più di 80 volte il potere di riscaldamento dell’anidride carbonica, nel modo in cui sono attualmente coltivati. I ricercatori hanno calcolato che il metano rappresenterà il 75% della quota di riscaldamento del cibo entro il 2030, con l’anidride carbonica e il protossido di azoto che rappresenteranno la maggior parte del resto.
“Penso che il più grande risultato che vorrei (i politici) avessero è il fatto che le emissioni di metano stanno davvero dominando il riscaldamento futuro associato al settore alimentare”, ha affermato Catherine C. Ivanovich, scienziata del clima presso la Columbia University e responsabile dello studio autore.
Ivanovich e colleghi dell’Università della Florida e dell’Environmental Defense Fund hanno calcolato i tre principali gas prodotti da ciascun tipo di alimento nel corso della sua vita sulla base degli attuali modelli di consumo. Quindi hanno ridimensionato le emissioni annuali nel tempo in base al gas sulla base di cinque diverse proiezioni della popolazione.
E poi hanno usato un modello climatico frequentemente utilizzato dal panel delle Nazioni Unite sui cambiamenti climatici per modellare gli effetti di quelle emissioni sul cambiamento della temperatura dell’aria superficiale.
Lo scienziato del clima della Stanford University Chris Field, che non è stato coinvolto nello studio, ha affermato che ha utilizzato metodi e set di dati consolidati “per produrre una conclusione nuova e che fa riflettere”.
“Lo studio evidenzia che il cibo è assolutamente fondamentale per raggiungere i nostri obiettivi climatici dell’accordo di Parigi: la mancata considerazione del cibo è il fallimento nel raggiungere i nostri obiettivi climatici a livello globale”, ha affermato Meredith Niles, scienziata dei sistemi alimentari presso l’Università del Vermont che non è stata coinvolta nello studio studio.
Una domanda importante che rimane è se i produttori e i consumatori di cibo possono cambiare il loro comportamento al fine di ottenere le riduzioni dei gas serra indicate nello studio. C’è una tabella di marcia, ma verrà seguita?
“Cambiare comportamento, specialmente quando siamo bombardati da media costanti che esaltano i benefici di tutto, dalla Coca-Cola alle patatine fritte, dalla pizza agli hamburger, è dannatamente difficile”, ha scritto il fisiologo vegetale della Columbia University Lew Ziska. “Quindi, nel complesso, mentre dobbiamo cambiare, se possiamo cambiare è …. problematico.”
